Et Populært Sted For Moderne Kvinner, Som Vil Hjelpe Enhver Kvinne Sovoyu Endre Liv Til Det Bedre

Alle hemmelighetene til steking ?

Alle hemmelighetene til steking ?: steke

Hvordan steker du? Her er alle regler og tips for √• lage en velsmakende, spr√ł og perfekt stekt mat, samt noen grunnleggende oppskrifter, fra stekt fisk til gr√łnnsaker

Slik steker: guide tips og oppskrifter

Som et kjent ordtak g√•r "Selv en skos√•l hvis stekt blir bra". Utover hyperbolten (vi anbefaler absolutt ikke √• steke s√•lene), det er ingen benektelse den uber√łrte sjarmen av stekt mat. Steking - hvis det gj√łres p√• en arbeidsmessig m√•te - er en matlaging som alltid gir god smak til smaken (litt mindre til dietten). Nesten enhver type mat kan stekt, noe som gir oss autentiske godbiter. Selvf√łlgelig er dette ikke en n√łyaktig dietisk matlagingsmetode, men et unntak fra regelen e en fin yngel en gang imellom kan vi gi den, mellom en dampet gr√łnnsak, en kokt eller tilberedt sidefarge i en trykkkomfyr og en ligiamente ovn-kokt kotelett.

Og så la oss se hvordan å steke på en arbeidsmessig måte, her er alle punktene i vår stekeprogram:

  • Er steking skadet?
  • Slik steker: grunnleggende regler
  • Fisk yngel
  • Hvordan steke gr√łnnsaker
  • Hvordan steke poteter
  • Hvordan steke gresskar blomster
  • Hvordan stek kj√łttboller
  • Slik steker du koteletter
  • Hvordan steke artisjokker
  • Napolitansk Fritti - blandet cuoppo

Er steking skadet?

Det er en felles oppfatning at stekt mat "s√•r". Men hvorfor og hvordan gj√łr stekt mat skade? Det f√łrste sp√łrsm√•let gjelder kalorier: steking, soaking mat med olje, er n√łdvendigvis en ganske kalorisk forberedelse, enda mer hvis olivenolje brukes til steking. Steking kan ogs√• tretthet leveren.

Faktisk er nyere studier revurdert steking: det har faktisk blitt vist at hvis gjort på den riktige måten, har steking faktisk en tendens til å holde egenskapene til noen matvarer intakt, mye mer enn hva som skjer med å koke, for eksempel. Så la oss se noen grunnleggende regler for å steke godt.

Slik lager du poteter: grunnleggende oppskrifter

Slik steker: de grunnleggende reglene

til lage en god stekt Det er generelt n√łdvendig √• f√łlge noen meget n√łyaktige regler, som i tillegg til √• garantere oss en stor suksess n√•r det gjelder smaken og crunchiness, vil ogs√• gj√łre stekeren lettere.

Fisk yngel

Stek for alle smaker | FOTO (13 bilder) Så mange typer steking: fra pommes frites til napolitansk blandet stek, mange ideer til stekte retter (kilde:)

Her er de viktigste reglene som f√łlger for √• forberede en utmerket stekt mat:

  • Bruk en stor non-stick panne med h√łye kanter.
  • Den mest egnede oljen for steking er jordn√łttolje fordi den har et h√łyt r√łykpunkt og en smak som ikke hersker over maten vi steker. Noen elsker √• steke med olivenolje, som har sine fordeler (kvaliteten p√• oljen er overlegen), men som kan gj√łre steking tyngre.
  • Det er n√łdvendig √• steke med oljen som har n√•dd temperaturen 180¬į. For √• finne ut at oljen er p√• riktig temperatur, er en br√łdskare nedsenket: Hvis den umiddelbart fortsetter √• sitte, er oljen klar. Men hvis du vil ha mer presisjon, kan du f√• deg et kj√łkkentermometer.
  • Oljen m√• v√¶re rikelig og dekke maten som blir stekt.
  • Ikke bruk samme olje for mer steking.

Slik bruker du mikrob√łlgeovnen

Og nå la oss se oppskrifter av de mest populære typene av steking.

Fisk yngel

ingredienser:

  • 200gr. av blekksprut
  • 200gr. av reker
  • 200gr. av ansjos
  • semolina mel q.b.
  • pean√łttolje for steking
  • salt

prosedyre

  1. Rens f√łrst fisken, skyll den under rennende vann og legg det p√• flere ark med absorberende papir. I mellomtiden varme opp oljen i en stor panne.
  2. M√łr fisken i en bolle med rikelig med mel.
  3. Når fisken er godt melmet, stek det i noen minutter til det er godt brunet og knasket.
  4. La overfl√łdig olje bli absorbert p√• kj√łkkenpapir og brakt til bordet og tilsett salt og en sitronkile.

Hvordan lage artisjokker raskt og enkelt

Hvordan steke gr√łnnsaker

For √• steke gr√łnnsakene p√• den beste m√•ten foresl√•r jeg alltid √• forberede tempuraen: Det er en bestemt stekemetode som brukes til gr√łnnsaker og for fisk som generelt anses √• v√¶re Japansk opprinnelse. Faktisk var det ingen andre enn de portugisiske jesuittene som brakte den til Japan for flere √•rhundrer siden. Det er en spesielt lett, velsmakende og crunchy type steking.

Stekt gr√łnnsak i tempura

Stek for alle smaker | FOTO (13 bilder) Så mange typer steking: fra pommes frites til napolitansk blandet stek, mange ideer til stekte retter (kilde:)

Ingredienser til tempura

  • isvann 200 ml
  • salt og pepper etter smak
  • 1 eggeplomme
  • 100gr. av mel 00

Gr√łnnsaker:

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 r√łd pepper
  • 1 gul pepper
  • 1 gulrot

prosedyre

  1. F√łrst m√• du forberede smeten. I en stor bolle, sl√• eggeplommen med iskalt vann og gradvis tilsatt siktet mel og salt.
  2. Når blandingen er jevn og homogen, vil den være klar.
  3. Vask og t√łrk gr√łnnsakene grundig.
  4. Klipp hver type gr√łnnsaker i striper og s√łrg for at de er mer eller mindre like store slik at du ikke har problemer under matlagingen.
  5. Sett gr√łnnsakene i smeten og stek i kokende varm olje.
  6. Server gr√łnnsakene med en klype salt og sort pepper.

Alle hemmelighetene til bain-marie matlaging

Hvordan steke poteter

ingredienser:

  • 1 kg gulpasta poteter
  • salt q.b.
  • pean√łttolje q.b.

Fremgangsmåte:

  1. Pensel og vask potetene grundig. Skal og kutt i store stykker eller til og med striper (som du foretrekker). Det er viktig at segmentene eller pinnene er av ensartet st√łrrelse.
  2. N√•r de er kuttet, legg dem i en bakepanne foret med absorberende papir slik at de t√łrker godt.
  3. I en non-stick panne, varme opp oljen og stek potetene n√•r det er varmt. Om noen f√• minutter blir potetene spr√ł.
  4. Tilsett salt og legg dem i en tallerken med absorberende papir. Server varme poteter.
  5. En alternativ metode er dobbel steking: Ta oljen til 160¬į, stek poteter i 5-6 minutter, og fjern dem deretter. P√• dette tidspunktet √łkes temperaturen p√• oljen til 180¬į og potetene stekt i ytterligere 2 minutter.

Hvordan steke gresskar blomster

ingredienser:

  • 20 gresskar blomster
  • 1 egg
  • 100 ml melk
  • 130gr. av mel 0
  • salt og pepper etter smak

prosedyre

  1. F√łrst rengj√łr du gresskarblomstene forsiktig. Fjern sentralstammen og v√¶r forsiktig s√• du ikke brer blomstene.
  2. Vask dem forsiktig og plasser dem på absorberende papir slik at vannet absorberes.
  3. I mellomtiden forberede smeten. Slå i egget i en bolle og tilsett melken, siktet mel og til slutt salt og pepper.
  4. Når smeten er tykk, dyp courgetteblomstene og en gang smittet en etter en, stek dem i rikelig med kokende olje. Det vil ta noen minutter, de stekte gresskarblomstene blir crunchy og velsmakende.
  5. Server med mer salt og sort pepper.

Stekt kj√łttboller

Stek for alle smaker | FOTO (13 bilder) Så mange typer steking: fra pommes frites til napolitansk blandet stek, mange ideer til stekte retter (kilde:)

Hvordan stek kj√łttboller

Kj√łttbullene er utmerket tilberedt i en panne eller bakt, men stekt er avgjort uoppn√•elig. Her er oppskriften.

ingredienser:

  • 500gr. av kj√łttbiff
  • 2 egg
  • 3 ss revet ost
  • salt og pepper etter smak
  • 100gr. av foreldet br√łd
  • hakket fersk persille

prosedyre

  1. F√łrst m√• du forberede baseblandingen av kj√łttbullene ved √• suge det foreldede br√łdet i kaldt vann.
  2. N√•r br√łdet er mykt, klem det og legg det til kj√łttet sammen med egg, ost, salt, pepper og hakket persille.
  3. La kj√łttbollen deigen hvile i grillen i minst 30 minutter slik at den er smaksatt.
  4. Etter denne tiden, lag kj√łttbullene med blandingen og stek dem i rikelig med varm olje.
  5. Plasser kj√łttbullene i en tallerken med absorberende papir for √• fjerne overfl√łdig olje.

Slik steker du koteletter

For √• lage gode koteletter m√• du lage en tykk breading p√• en slik m√•te at under stekingen blir det vakkert knasket og samtidig opprettholder √łmheten av kj√łttet.

ingredienser:

  • 4 skiver kyllingbryst
  • 2 egg
  • salt og pepper etter smak
  • 100gr. av breadcrumbs
  • pean√łttolje for steking

Fremgangsmåte:

  1. I en bolle, slå eggene med litt salt.
  2. I en bakerett sm√•r du lett kyllingbrystene og sender dem f√łrst i det bankede egget og deretter i br√łdsmulene. Pass p√• at breading er fast og jevn.
  3. I en panne varm pean√łttolje og n√•r det er klart, stek koteletter.
  4. Det kreves bare noen få minutter per side for matlaging.

Hvordan steke artisjokker

ingredienser:

  1. 12 artisjokker
  2. salt og pepper
  3. mel 00 q.b.
  4. pean√łttolje for steking

Fremgangsmåte:

  1. Rengj√łr artisjokker ved √• frata dem av de hardere ytre bladene og eliminere stammen. Fjern ogs√• skjegget og del dem i to.
  2. Plasser dem i en bolle fylt med vann og sitron og la dem være der i ca 30 minutter.
  3. Skyll deretter artisjokker under rikelig med rennende vann. T√łrk dem og mel dem.
  4. Forbered en panne og varme opp oljen.
  5. Når det er varmt, stek artiskokker. Tilsett salt og pepper og server.

Stekt mozzarella

Stek for alle smaker | FOTO (13 bilder) Så mange typer steking: fra pommes frites til napolitansk blandet stek, mange ideer til stekte retter (kilde:)

Napolitansk stekt eller blandet cuoppo

ingredienser

  • 100gr. av blekksprut ringer
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 gulrot
  • 1 r√łd pepper
  • brokkoli

Stekt mozzarella baller

  • 12 mozzarella kirseb√¶r
  • 1 egg
  • mel q.b.
  • br√łdsmuler

Pannekaker med gresskar blomster

  • 200gr. av mel 0
  • 10 gresskar blomster
  • vann q.b.
  • salt og pepper etter smak
  • 5 gr. av bryggerg√¶r

For vegetabilsk sm√łr

  • 200 ml iskullsyreholdig vann
  • 100gr. av mel 00
  • 1 eggeplomme

Fremgangsmåte:

  1. Den f√łrste tingen √• forberede er smeten som vil bli brukt til √• steke alle gr√łnnsakene. Bland dem med en visp, bland mel og eggeplomme og legg til iskullsyreholdig vann.
  2. Vask og kutt gr√łnnsakene i pinner og send dem i smeten.
  3. Stek dem i rikelig olje.
  4. For å forberede stekt mozzarella, anbefaler jeg å holde kirsebær på absorberende papir i minst 1 time for å frata dem av overskytende serum.
  5. Pass kirseb√¶rene f√łrst i melet, deretter i egget og deretter i br√łdsmulene. Stek dem i rikelig olje.
  6. For å forberede anelletti anbefaler jeg at du bruker batteren og bare passerer dem og utelukkende i melet og stek dem deretter i rikelig olje.
  7. For √• forberede pannekaker m√• du f√łrst rense gresskarblomstene og frata dem av pistelen. I en bolle, arbeid melet med vann og brygger gj√¶r. Blandingen skal v√¶re kremaktig, tilsett salt, pepper og courgetteblomstene og fortsett √• jobbe.
  8. La blandingen stige til det dobles, og n√•r de er klare, ved hjelp av en kj√łkkenskje, dannes pannekaker og stek dem.

Video: DRIKKER TISS // SYKE utfordringer med Agnetesh og Isabelle Eriksen!!

ÔĽŅ
Meny