Et Populært Sted For Moderne Kvinner, Som Vil Hjelpe Enhver Kvinne Sovoyu Endre Liv Til Det Bedre

Oppskrifter og matideer med druer

Oppskrifter og matideer med druer: oppskrifter

Med høsten blir våre bord beriket med høstens frukter, vi oppdager de opprinnelige oppskriftene for å smake på druene ved bordet, fra forretten til desserten

Oppskrifter med druer

Er høsten nærmer seg? Høsttiden er også tilbake, høsten! Men for de som foretrekker druen å spise druer - fordi kanskje vin holder det ikke - her er noen fine mat ideer å eksperimentere på kjøkkenet for å overraske venner og velkommen den nye sesongen.

Fordi ikke glemme at druen, i tillegg til å være veldig god, også er veldig rik på gunstige egenskaper som er nyttige for kroppen å forbli ung og sunn. Her er noen tips for å spisedruer på en velsmakende og helt alternativ måte. Og hvis du er for lat til å snike rundt i kjøkkenet, kan du ta et eksempel fra de gamle romerne og legge deg ned på en sofa som serverer deg direkte fra gjengen! Nyt måltidet ditt!

Lag kunstneriske utskrifter i vinstema for å pynte hjemmeveggene dine, eller til og med klistremerker

DIY ideer inspirert av drue høste (0 bilder) (kilde: iStock)

Kyllingsalat med druer og gorgonzola

Ingredienser til 2 personer

  • Kyllingbryst 400 gr
  • Røde eller hvite druer 150 gr
  • Spicy Gorgonzola 100 gr
  • Salat 100 gr
  • Ekstra jomfruolje ol.b.
  • Balsamicoeddik q.b.
  • Hvitløksklær 1
  • Salt, pepper og aromatiske urter q.b.

forberedelse

Krydre de rå rå kyllingbenene som sprinkler dem rikelig aromatiske urter hogge og la det gå til macerate i ca 20 minutter. Deretter legger du i en stekepanne med en drizzle olje, den knuste hvitløksklæren og kyllingen gjør den brun på riktig punkt. Tilsett salt og pepper, deksel med lokket og fortsett å lage mat over lav varme i ca. 15 minutter. I mellomtiden vaske og kut salat, kut gorgonzola i terninger og åpne druene i to, pass på å fjerne frøene med en skje. Sett alt i en bolle hvor du også vil legge til kylling kylling kuttet i strimler. For å fullføre, bortsett fra å lage en saus ved å blande oljen, balsamicoeddik og en klype salt; krydret og serveres.

Druer med ost og pistachio trøfler

Ingredienser til 2 personer

  • Hvite druer 200 gr
  • Hakkede ristede pistasjenøtter
  • Søt Gorgonzola 100 gr
  • Philadelphia spredbar ost 100gr

forberedelse

Vask bønnene av druer under rennende vann og tørk dem godt med en klut. I en bolle, rør, til du får en homogen krem, den søte gorgonzolaen og den spredbare osten, mens du i en annen heller hakkede pistasjenøtter. Så fordyp hver drue bær i kremosten og send den deretter i bollen med pistasjene slik at den er helt dekket. Til slutt legger du tartufini di druer - godt avstand fra hverandre - i en beholder med lokket og sett dem i kjøleskapet i et par timer. Server dem fortsatt kaldt.

Skewers av kylling, bacon og druer

Ingredienser til 4 personer

  • Kyllingbryst 600 g
  • Skiver bacon 100 g
  • Druer (hvit og / eller svart) 500 g
  • Juice av 1 sitron
  • Evo Olje q.b.
  • Salg q.b.
  • Pepe q.b.

forberedelse

Begynn med å forberede saus bland oljen, sitronsaften, rikelig med pepper og salt i en bolle, og marinér kyllingbrystet i terninger på ca 3 cm, helst i kjøleskapet, i omtrent et par timer.

Når den nødvendige tiden har gått, fortsett ved å vaskedruer og koker baconskivene på en grill i omtrent to minutter. Ta kyllingen ut av kjøleskapet, tørk det fra overflødig marinade og begynn å komponere spydene som veksler kyllingebiter med bacon og drue bær. Når de er forberedt, legger de spydene på den røde varmgrillen i 20 minutter og setter dem ofte og børster dem med marinade. Når de er kokte, server dem fortsatt varmt.

Iced drue bær

Perfekt over is, yoghurt eller i stedet for is i vin eller cocktailer, jeg frosne druer bær de er perlen som gir den ekstra originale berøring til skapelsene dine på kjøkkenet.

ingredienser

  • Mellomstort hvit og / eller svart drue bær

forberedelse

Vask hver drue og tørk det godt med en klut eller kjøkkenpapir. Vent noen minutter tildruer Det er helt tørt, og legg det i en kjøleskapsbeholder, pass på å holde dem alle skilt acini for å hindre at de stikker når de er frosset. Sett beholderen i fryseren i minst 5 timer (men ikke mer enn 24 timer) og ta utdruer ved brukstidspunktet.

Svart drue cocktail

ingredienser

  • Sort druesaft 80 ml
  • Grapefruktjuice 20 ml
  • Limesirup 20 ml
  • Bitter sitron 10 ml
  • is
  • Sort drue for garnering

forberedelse

Sett isen i en cocktail shaker druer svart, grapefruktjuice og kalk sirup og rist kraftig i noen minutter. Deretter helles cocktailen i et kaldt glass, filtrerer det med silen fra isen og legger til den bitre sitronen. Garnér med et lite stykke kalk haug med druer svart og tjene.

Forretter og side retter med druer

Skewers med gorgonzola, druer og brød

ingredienser

  • 150gr krydret gorgonzola ikke myk
  • hvite druer
  • valnøttbrød
  • grillspyd

forberedelse

Dør brødet og skål det i den varme ovnen. Vask druene og kut gorgonzola i terninger, i samme størrelse som brødet. Forbered spydene vekslende brød, druer og gorgonzola. Alternativt, i stedet for gorgonzola, kan du bruke caciocavallo eller en annen ost etter eget valg.

Høstsalat med druer

ingredienser

  • krøllete salat
  • champignon
  • Tropea løk
  • druer
  • flakket parmesan
  • valnøtter
  • grønne oliven

forberedelse

Rengjør salaten og kutt den i små biter. Vask druene, fjern frøene og legg dem i serveringsretten. Legg de skallede valnøtter, løk, sopp skåret i tynne skiver, oliven og flakket parmesan. Ses med en vinagrette bestående av olje, salt, epleeddik og 1 teskje wildflower-honning.

Salat med fiken, hvite druer og flekk

ingredienser

  • 5 ubehandlede fiken
  • 1 pære
  • 100g hvite druer
  • 200g speck kutt veldig tynn
  • 1 fersk geitost
  • hakkede hasselnøtter
  • øm grønn salat

forberedelse

Rengjør salaten, klipp den i stykker og legg den på en serveringsrett. Legg de vasket figene kuttet i fire (uten å frata dem av peeling), terninger av pærer, speck og frøfrie druer. Ses med en emulsjon av salt og olje og komplett med hakkede hasselnøtter og små quenelle av fersk geitost.

første

Pasta med druer og bacon

ingredienser

  • kort pasta som penne rigate eller maccheroni
  • bacon
  • hvite druer
  • løk
  • hvitvin til matlaging

forberedelse

Kok pastaen i rikelig med varmt vann. I mellomtiden, peel en løk, kutt den i tynne skiver og kok den i en panne med ekstra jomfruolje. Tilsett terninget bacon, bland med litt hvitvin og legg til skrællede og frøfrie druer. Tørk pasta al dente, legg den i gryten sammen med sausen og avslutt med matlaging, rør med pastaens kokevann. Dryss med hvit pepper og server.

Rødvin risotto

ingredienser

  • løk, selleri og gulrot
  • ris for risotto
  • matlaging rødvin (for eksempel Barbera)
  • kjøttbuljong
  • smør

forberedelse

Forbered en veldig fin saus (hakket med matprosessoren) med gulrot, selleri og løk. Stek grønnsakene i en høy panne, legg til ris og skål den i et par minutter. Bland med et glass rødvin, la den fordampe og legg til kjøttmasse (eller mutterlager) når det er nødvendig for å fortsette å lage mat. Noen minutter før du slår av varmen, legg til et nytt glass rødvin og avslutt med matlaging. Rør inn et lite stykke smør og server.

Drue og pølse risotto

ingredienser

  • 1 løk
  • 100g pølse pasta
  • en liten haug med hvite druer
  • hvitvin til matlaging
  • smør og parmesan
  • rosmarin

forberedelse

Forbered en veldig lett saus med løk, stek det i en høy panne og legg til smuldret pølse. Tilsett hvitvinen og legg til risen, rist den i noen minutter. Tilsett vegetabilsk lager og fortsett å lage mat. Rør i smør og parmesan og server med noen grovhakkede rosmarinblader.

Sekunder med druer

Drue pølse

ingredienser

  • kalkun eller kylling pølse i ett stykke
  • En haug med hvite druer
  • hvitvin til matlaging
  • fersk timian og marjoram

forberedelse

Rull pølsen og stopp den med 2 lange spydder. Prik det og brenne det i en non-stick panne i noen minutter med litt olje. I mellomtiden knuse halvparten av druene for å få juice. Hell druesaften på pølsen og avslutt med matlaging. Før du slår av varmen, legg til ny timian og marjoram, litt salt og skrællet og frøfri hvite druer.

Drue laks med fløtesaus

ingredienser

  • 4 fileter av frossen laks
  • hvite druer
  • hvitvin til matlaging
  • matlagingskrem

forberedelse

Pensel laksfiletene med litt olje og lag dem i en non-stick pan. Tilsett den hvite vinen, la den fordampe og legg til de skrællede og frøfrie druer. Når du er kokt, overfør laks og druer til en tallerken og tilsett salt. Hell kremet i kokekaret, la det tykke over varmen, tilsett salt og pepper og server med laksfiletene.

Barolo braised kjøtt

ingredienser

  • stekt kjøtt
  • 1 flaske Barolo
  • 2 gulrøtter
  • 1 løk
  • 2 ribber av selleri
  • 2 laurbærblad
  • 2 fedd

forberedelse

Mariner kjøttet i vin marinade over natten: rengjør grønnsakene, legg dem i en dyp skål sammen med krydder, legg kjøttet i dem og dekk alt sammen med vinen, plasser beholderen i kjøleskapet. Neste dag, ta kjøttet, forsegl det i en panne med varm olje, legg til grønnsaker i marinade (fjerner nelliker og løvblad) og dryss vinen fra marinade. Legg litt lager og kok i ca 2 timer på lav varme. Når kjøttet er tilberedt, legg det på en serveringsrett. Bland sammen kokesafter og grønnsaker, og bruk dem som en saus til å ledsage steke.

Pærer i rødvin

ingredienser

  • kaiser type pærer
  • rødvin
  • sitronskall
  • kanel
  • 1 stk vaniljebønne
  • nellik
  • 3 ss sukker

forberedelse

Skyll hele pærene og ordne dem med stammen oppover i en smal panne, slik at de alle forblir pied en mot den andre. Hell den røde vinen, dekk med sugared vann, tilsett lemonzest og aromaene, og lag over høy varme i ca 15-20 minutter, til de er ømme. Fjern dem fra potten, tyk vinssausen fortsatt i gryten, og tjen den som en sirup ved siden av pærene. Du kan også legge til litt pisket krem ​​toppet med korn av hasselnøtter.

Jordbær eller fersken i vin

ingredienser

  • organiske jordbær eller fersken med gul pasta
  • rødvin
  • sukker
  • kanel

forberedelse

Rengjør frukten og kutt den i stykker eller skiver. Legg dem i en høy bolle med vinen og tilsett 3-4 ss sukker. La det suge i kjøleskapet over natten. Server frukten i brillene med vinen: frukten skal spises med en gaffel eller en spyd, og så er den ferdig med å drikke den aromatiserte vinen.

Mulled vin

ingredienser

  • 1 liter rødvin
  • 1 sitronskall
  • 1 appelsinskall
  • 6 ss sukker
  • kanel bær
  • nellik
  • 1 gult eple

forberedelse

Rengjør oransje og sitron og fjern huden. Sett vinen i en høy panne og legg til sukkeret, sitrusskall, kanel og nellik og et eple kutt i små biter. Bring vinen til koking. Når det er varmt, ta en kamp til overflaten av vinen og flamme den, for å brenne den resterende alkoholen. Kok i et par minutter og server det varmt i de høye koppene, filtrer den med en smal masksikt.

Søte og salte retter tilberedt med italienske druer og vin

Svart drue salat

ingredienser

  • Grønn salat g 200
  • 150 g melkflak
  • svart druer 100 g
  • bringebær eddik
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 2 bunker med currants
  • salt
  • pepper

forberedelse

Rengjør, vask og tøm salaten forsiktig og legg den i en dyp serveringsrett. Halv de svarte druene, vasket godt og bland dem til salaten. Skyll riven og dryss den over. Tilsett hytteosten. Forbered vinaigrette: smelter i en bolle en klype salt og pepper i 2 ss eddik. Tilsett dråpevis, bland godt med en visp, 3 ss ekstra jomfruolje og emulger alt. Hell denne sausen over salaten

Røde druer med geitost

ingredienser

  • Geitost g 160
  • 20 store bær av røde druer
  • sitron
  • merian
  • gressløk
  • persille
  • salt
  • pepper

forberedelse

Arbeid geitost med et dash sitronsaft, salt, pepper og urter, finhakket, til den er kremaktig. Fjern bærene fra kappene, grav dem litt, bruk deretter en konditorpose, fyll dem med geitost. Server dem i små boller, plassert på toppen av et tuft av ost

Høst crudités med hvite druer

ingredienser

  • Hvite druer av italiensk sort g 120
  • fersk spinat g 120
  • et lite hodet av rød radicchio
  • sjalottløk
  • persille
  • eddik
  • ekstra jomfru olivenolje
  • salt
  • pepper

forberedelse

Kok en tredjedel av et glass eddik med hakket sjalot, til væsken er redusert til et par skjeer. Skal druene, skjær dem i halvparten og fjern frøene. Vask spinat og radicchio godt etter at du har skrelt dem. Samle alle ingrediensene i en tallerken og krydre med en saus laget av blanding av eddik, 80 g olje, salt, pepper og hakket persille

Chianti risotto

ingredienser

  • Rice 300 g
  • rødvin Chianti g 200
  • en courgette g 200
  • løk g 30
  • revet grana padano ost
  • smør
  • kjøttbuljong
  • ekstra jomfru olivenolje
  • salt
  • sort pepper i korn

forberedelse

Stew den hakkede løk i en liten olje, tilsett risen, skål den over høy varme, fukt den med rødvin og når den er fordampet, fortsett å lage mat med tilsetning av varm buljong (omtrent en halv liter) helles litt om gangen; stek kukgettepulpen i et tynt lag med olje og så grønt kuttet i tynne strimler. Så snart risottoen er tilberedt, tilsett salt og pepper, rør i en knopp med smør, rikelig med revet ost, garnér med kuktehvite og bånd og server umiddelbart

Gresskarpai med Merlot

ingredienser

  • Gresskar 1 kg
  • blad spinat kg 1
  • emmental g 60
  • 8 stykker brød
  • revet grana padano ost
  • smør
  • salt
  • pepper
  • For sausen
  • 250 g Merlot vin
  • tomatmasse 150 g
  • en sjalott
  • smør
  • salt
  • pepper

forberedelse

Fjern gresskaret fra skallet og frøene og kutt det i stykker som du vil passere inn i 200°, i 20 minutter i aluminiumsfolie. Rengjør spinat, vask dem og skyll dem i kokende saltet vann; Tøm dem, klem dem og la dem krysse i en knopp med smør, med et klype salt, pepper og en spiseskje med revet ost. Legg en rund aluminiumsirkel på en tallerken over et ark bakepapir. Smør det, dekk det med gresskarskiver og lag et brødlag i midten; dryss litt av spinat, stykker emmental, gresskar og deretter mer brød, resten av spinat og emmental, og avslutt med de siste stykkene gresskar som er sprinklet med salt, pepper, revet ost og smørflak. Legg kaken i ovnen ved 180° i ca 30 minutter. Til sausen: Kok Merlot med en liten finhakkede sjalott, salt, pepper og, når vinen har redusert med halvparten, tilsett tomatmassen og lag i 20 minutter; på slutten legg sausen med en knott med ferskt smør. Overfør kaken til serveringsretten og server det varmt med vinsausen

Kjøttboller med Barolo

ingredienser

  • Tomatmasse 350 g
  • bakkekjøtt kjøtt 300 g
  • bakkekjøtt 300 g
  • robust rødvin g 200
  • malt rå skinke 70 g
  • løk g 60
  • olivenolje g 60
  • selleri g 35
  • gulrot g 35
  • revet parmesan g 10
  • 4 skiver brød fuktet i melk
  • hvitt mel
  • laurbær
  • fedd
  • salvie
  • persille
  • buljong (også mutter)
  • salt
  • pepper

forberedelse

Legg hakket kjøtt og skinke i en bolle. Legg presset brød, parmesan, en klype hakket persille, salt og pepper. Bland blandingen og del den deretter i like deler, noe som gir en litt flatt form. Pass dem i et lite mel. Kakk sammen løk, selleri og gulrot; plasser hakketann til å tørke i oljen, smaksatt med et laurbærblad, en kryddernøt og en kvist salvie. Legg kjøttbullene, brenne dem over høy varme og dryss dem med rødvinen. Når den er fordampet, legg til tomatmassen og en halv skje med varm buljong. Reduser varmen, dekk og lag forberedelsen i ca. 50 minutter

Kylling med hvit fra Campania

ingredienser

  • En ren ny kylling
  • salvie
  • smør
  • hvitvin fra Ischia eller Falanghina
  • salt
  • pepper i korn

forberedelse

Kyll kyllingen i halvparten og bland den med kjøttmørkeren. Legg de to halvdelene i en non-stick panne og brune dem godt.Salt og pepper kyllingen, dryss det rikelig med salvieblad, våt det med et glass hvitvin og lag det, avdekket, over middels varme; På slutten binder du matlagingsbunnen med en knapp med ferskt smør. Overfør kyllingen til serveringsretten, dryss med sausen og server umiddelbart, veldig varmt

Moscato kalvekjøtt

ingredienser

  • Kalvekjøtt kg 3
  • løk g 200
  • 2 gulrøtter
  • enebær bær
  • smør
  • muscat vin l 0,75
  • olivenolje
  • salt
  • pepper

forberedelse

Privat for noen skrap; krydder den med salt og bakket pepper, legg den i en oppvaskmaskin, dryss den med litt olivenolje og send den i ovnen ved 200° C i 45 minutter. Legg til en håndfull bær, skiver løk, gulrøtter i pinner, omtrent halvparten av muskatvinen og fortsett å lage mat i ovnen i ca 30 minutter; På dette tidspunkt, hell resten av vinen og avslutt med matlaging i ytterligere 20 minutter eller så. Fjern karréen fra sausen, hell den sistnevnte i en panne og over høy varme, reduser den med om lag halvparten, slå av og bind den med en knopp smør

Jordbærmousse med Brachetto d'Aqui

ingredienser

  • Fragolin g 450
  • Brachettvin 350 g
  • krem g 300
  • sukker g 125
  • mynte.
  • For fior di latte iskrem:
  • frisk krem ​​300 g
  • 300 g melk
  • sukker g 200

forberedelse

Kok vinen til den er redusert til 100 g. Tilsett sukker og 250 g jordbær til vinreduksjonen og koker hele i noen minutter, til du får en sirup. La avkjøle og tilsett 300 g pisket krem: du får en mousse for å holde i kjøleskapet i omtrent en time. Forbered isen: Bland den piskede krem ​​med melk og sukker; Hell blandingen i ismaskinen og start apparatet. Hold isen klar, i fryseren, til du er klar til å bruke den. Komponér koppene med noen skjeer med mousse, noen bolle med iskrem, garnering av friske jordbær og mynteblader

Donuts med must i sentrale Italia

ingredienser

  • 500 g mel
  • 2 ss ekstra jomfruolje
  • 1 ss sukker
  • frisk hvit druemost
  • halv pinne av brygger gjær
  • rosin
  • 1 klype salt

forberedelse

Hell melet på baktebrettet, smelt gjæren i litt varmt vann, kneb det med litt mel, legg det i midten av fontenen og dekk med mer mel; la det stå opp i en halv time, og knead med olje, salt, rosiner og must i tilstrekkelig mengde for å oppnå en myk og samtidig konsistent blanding. Lag mange pinner med deigen og lage smultringer fra hver av dem. Ordne donutsene mellom dem på et smurt bakeplate, bake ved ca. 200° C og lag i 30-35 minutter og husk når det er nesten ferdig med matlaging for å pusse doughnutsene med litt sukker oppløst i litt vann


Video:


Meny