Et Populært Sted For Moderne Kvinner, Som Vil Hjelpe Enhver Kvinne Sovoyu Endre Liv Til Det Bedre

Detto oppskrifter Gjort 4. oktober: ricotta pære og kanel iskrem, gresskar blomst risotto

Detto oppskrifter Gjort 4. oktober: ricotta pære og kanel iskrem, gresskar blomst risotto: gjort

Oppskrifter av Detto Fatto 4. oktober: Mesterismakeren Massimiliano Scotti lærer oss å lage en saftig is med ricotta pære og kanel, mens de to kokkerne Pisani og Negrini presenterer risottoen med courgetteblomster og en pølse-ris

Oppskrifter av Detto Fatto 4. oktober

Ny episode av Detto Fatto med en fantastisk Caterina Balivo til roret og nye oppskrifter for oss. Som alltid tilbyr Rai Due-programmet oss oppskrifter som tilsynelatende er forseggjorte, og som med riktig forklaring er mer enn mulig hjemme. Et eksempel på dette er gourmet iskrem laget av master gelato maker Massimiliano Scotti, en av nyhetene i denne nye utgaven: det er en ricotta-basert iskrem med pærer tilberedt i Barolo og kanel. Etter retur av Alessandro Negrini og Fabio Pisani, som forbereder to oppskrifter basert på ris: henholdsvis en risotto med courgetteblomster og en ris med pilotpølsen.

Ricotta pærer og kanel iskrem

Mesteren gelato maker Massimiliano Scotti viser oss hvordan du skal tilberede en deilig ricotta-flavored iskrem med pærer og kanel. Oppskriftens særegenhet er at pærene er kokte i Barolo, men Dolcetto kan også brukes.

La oss begynne med å peeling pæren fremdeles helt: Vi tar vare på å velge en pære som ikke er for moden, slik at den er litt vanskelig. Sett to tredjedeler av Barolo i en gryte, en tredjedel av vann og en kryddernøt og innholdet i en vaniljebønne og legg pæren i den. Vi dekker og la oss lage mat i 20 minutter. Når pæren har absorbert Barolo blir rosa på utsiden, fjerner vi pæren og koke vinen i ytterligere 10 minutter, for å danne en reduksjon av Barolo. Men før du er ferdig med matlaging, legg til kanel, som vi da vil filtrere.

La oss forberede basen av ricotta iskrem. Occore av melk, krem, akacia honning, sukker og fersk fårmælk ricotta. Vi tar ricotta og legger den i blenderen. Sett deretter inn melk, krem, honning og sukker og fortsett å visp alt.

Gå og ta opp pæren, fjern kjernen og kutt den i stykker, som vi vil legge til blenderen med ricottaisens bunn og visp godt. Så legger vi det i ismaskinen og legger den i ovnen i 8 minutter.

Denne isen er perfekt til å serveres med smuldre eller med en tærte som er vanskelig og ikke absorberer væskene kompis veldig godt med isen og også med reduksjonen av barolo som følger med.

Her er lenken for å se oppskriften på pære og kanel ricotta iskrem.

Gresskar blomst risotto av Fabio Pisani

La oss begynne med å forberede en kjøttbuljong, rist risen i en panne, og mens vi steker løket i olivenolje separat, og innvendig tørker vi gresskarblomstene med litt salt. I mellomtiden fortsetter vi å lage risen og legge til buljongen litt etter litt. Deretter legger du til burrata, smør og parmesan til ris når det er nesten tilberedt. Når risen er stekt, la oss gå til tallerkenen og legge til gresskarblomstene.

Ris til Alessandro Negrini's pilot

Risen til piloten er en typisk Mantuan-tallerken: Faktisk er piloten i Mantua en tekniker som er tildelt risfeltene. Ingrediensen i denne risottoen er pølse.

Legg en halv liter vann på brannen, og tilsett deretter ris og salt med kaldt vann. I mellomtiden ta en tallerken og pakk den med en klut og legg den på pannen. Etter 9 minutter på ovnen tar vi av pannen fra varmen og la den stå i ca 6 timer. Det er en gammel matlagingsmetode som gjør at vi får godt tilberedt og al dente ris.

La oss lagke pølsen: I en panne legger du en smørknapp og la den smelte og deretter legge de hakkede grønne bønnene i den, og legg til salvie og litt hvitløk. Deretter legger pølsen i stykker og kokes. Når det er nesten klart, legger vi også ris i pannen. Til slutt bland med litt parmesan og legg til salviepulver.

Her er lenken for å se gjennom oppskriften av Pisani og Negrini.

Video:


Meny