Et Populært Sted For Moderne Kvinner, Som Vil Hjelpe Enhver Kvinne Sovoyu Endre Liv Til Det Bedre

Hva er puntarelle og hvordan lage dem

Hva er puntarelle og hvordan lage dem: hvordan

Puntarelle er et must i romersk mat: la oss finne ut hva disse veldig spesielle cikory spirene er og alle måtene vi kan lage mat dem

Hva er puntarelle

Hva er puntarelle? Vi avsl√łrer √łyeblikkelig mysteriet for uninitiated: teknisk er det det skuddene av en bestemt kvalitet av cikoria kalles cikorie kataloni, med hvilken man forbereder det meste en bestemt salat som er en typisk tallerken i Roma. Navnet "puntarella" brukes i hovedsak hovedsakelig i hovedstaden og i forskjellige deler av sentral-italien, mens i syd er "puntarelle" hyppigere kalt "cikoria av Catalonia" eller "cikoria-kutt". I nord er punktarelle praktisk talt ukjent, og det er ogs√• vanskelig √• finne dem i markedene.

Her er alt du trenger å vite om puntarelle:

  • Puntarelle n√•r i sesong
  • Hvordan rengj√łre cikoria
  • Hvordan kle seg p√• puntarelle alla romana
  • Puntarelle kokt i en panne
  • Pasta med cikoria
  • Spikes med egg
  • Puntarelle i olje
  • Stewed puntarelle

Puntarelle når i sesong

Puntarelle finnes hovedsakelig i perioden fra februar til mai, men er n√• tilgjengelig i h√łstperioden. V√¶r oppmerksom p√•: For √• v√¶re sikker p√• at produktet er friskt, m√• bladene v√¶re hele og med en veldig intens gr√łnn farge.

Lette vintersalater å ta på jobb

Hvordan rengj√łre cikoria

Spissen er bevart i noen dager, men rådene er å konsumere dem så frisk som mulig.

Det er ofte vanskelig √• rengj√łre cikorieen, og det er faktisk ikke vanskelig √• finne dem allerede rene, selv om det med en √łkning i prisen. La oss se hvordan du rengj√łr punktene:

  1. Fjern puntarelle fra hodet til Catalonia og bruk bare spire.
  2. Eliminer den siste delen av stammen og eventuelle gr√łnne blader.
  3. Kutt kvistet i halv og lage tynne strimler.
  4. Dyp dunkaret umiddelbart i en beholder med isvann i minst 1 time for √• gj√łre dem mykere.

Hvordan kle på cikoria: puntarelle alla romana

Den punktarelle er utmerket spist r√• i en slags salat: det er ogs√• den mest typiske oppskriften som kan gj√łres med denne ingrediensen, nemlig "puntarelle alla romana".

ingredienser:

  • 400gr. av puntarelle
  • 1 hvitl√łkskl√¶r
  • ansjos q.b.
  • salt og pepper
  • Ekstra jomfruoliven
  • 1 ss hvitvineddik

Fremgangsmåte:

  1. Rengj√łr forsiktig punktarelle og n√•r stripene er oppn√•dd, sett dem til side.
  2. Forbered kremet ved hjelp av en nedsmeltingsblander og bland ansjosene, hvitl√łk, ekstra jomfruolje og eddik.
  3. Sestepunktarellen tilsetter salt og pepper.

Lekkere salater for enhver smak

Puntarelle kokt i en panne

ingredienser:

  • 400gr. av puntarelle
  • 1 hvitl√łkskl√¶r
  • salt og pepper
  • ekstra jomfru olivenolje

Fremgangsmåte:

  1. Rengj√łr forsiktig punktarelle og n√•r stripene er oppn√•dd, sett dem til side.
  2. I en stor panne, stek hvitl√łk i olje og n√•r den er brunt, legg til cikorie.
  3. Kok over h√ły varme til den er tilberedt.
  4. Hvis du foretrekker, legg til litt chili f√łr du serverer.

Pasta med cikoria

ingredienser:

  • 400gr. av puntarelle
  • 250gr. av stripet pennett
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 5 ansjoser
  • 1 hvitl√łkskl√¶r
  • salt
  • chili

Fremgangsmåte:

  1. Rengj√łr forsiktig vannkanten og n√•r strimlene er oppn√•dd, varme dem i rikelig kokende saltet vann i ca. 10 minutter.
  2. N√•r de er klare, drenk dem og ved hjelp av en nedsmeltingsblander, bland dem sammen med ansjosene, hvitl√łk og ekstra jomfruoliven.
  3. Kok pastaen og når den er al dente, sauté den i pannen med puntarelle-krem og tilsett litt chili.

Spikes med egg

ingredienser:

  • 300gr. av puntarelle
  • 4 egg
  • 2 ansjosfileter
  • salt og pepper
  • 1 hvitl√łkskl√¶r

Fremgangsmåte:

  1. Rengj√łr forsiktig cikoria og n√•r strimlene er oppn√•dd, saut√© i en panne med hvitl√łk og ekstra jomfruolje.
  2. I mellomtiden forberede eggene i kokter og kok dem i ovnen i ca 3/4 min.
  3. Vær forsiktig så du ikke tilbereder eggeplommene for mye.
  4. N√•r eggene er klare, server dem med cikorie med ristet br√łd.

Puntarelle i olje

ingredienser:

  • 2 kurver av cikoria
  • 400 ml eddik
  • 1,5 liter vann
  • ekstra jomfru olivenolje

Fremgangsmåte:

  1. Vask cikoria og del dem i 4 segmenter.
  2. Brenn vannet med eddik, salt og suk cikorieen i 10 minutter.
  3. T√łrk og la d√łrbladet t√łrke p√• en klut.
  4. Steriliser glassene som skal brukes til å bevare cikorieen.
  5. Ordne dem med en skje eller gaffel og legg til ekstra jomfruolje for å dekke.

Stewed puntarelle

ingredienser:

  • 350gr. av puntarelle
  • en hvitl√łkskl√¶r
  • ekstra jomfru olivenolje
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:

  1. I en stor panne, stek hvitl√łk og peperocino sammen med noen spiseskjeer ekstra jomfruolje.
  2. Rengj√łr forsiktig punktarelle og n√•r strimlene er oppn√•dd, lag dem i en panne over h√ły varme.
  3. Du kan servere varmt og kaldt puntarelle.

Video: Chicory Meaning

ÔĽŅ
Meny