Et Populært Sted For Moderne Kvinner, Som Vil Hjelpe Enhver Kvinne Sovoyu Endre Liv Til Det Bedre

Hva er glasur og hvordan det brukes

Hva er glasur og hvordan det brukes: kaker

Rask og lett å forberede og avgjørende for å dekorere og gjøre selv den mest anonyme søtsaker unike: la oss se hvordan de forskjellige typer isdannelse er forberedt og hvordan de kan brukes til å dekorere desserter

Hva er glasur og hvordan det brukes

den glasur Det er en søt forberedelse som ofte brukes i konditori for å dekorere kaker, kjeks og mye mer. Glassingen kan tilberedes både med sjokolade, men også bare med sukkerrør og bare å legge til sitron.

Hvis du ønsker å dekorere en kake for barn, er glasur virkelig det perfekte forberedelsen til å gjøre det enkelt og raskt. Bare en enkel ciambellone som er dekorert med farget glasur, gjør kaken virkelig spesiell. La oss da se noen oppskrifter av ulike typer isinger som er veldig enkle å forberede.

Før du starter et raskt tips: å lage en perfekt glasur, men også for mange andre kulinariske preparater, er det ofte veldig nyttig å bruke en kjøkken termometer, som ved første øyekast kanskje synes å være et bestemt for teknisk og "profesjonelt" tilbehør, så det er ikke innen rekkevidde av oss bare dødelige. I virkeligheten koster det noen få euro og er et veldig nyttig verktøy for å lykkes godt i å forberede mange oppskrifter selv i hjemmemodus. Bordet til salgs også på de mest generelle e-handelsnettstedene.

Her finner du krydderoppskrifterne i denne artikkelen:

  • Speil glasur
  • Sjokolade glasur
  • Royal glasur
  • Sitronglass
  • Hvit sjokolade glasur
  • Vannglasur
  • Slik bruker du glasur

Speil glasur

Kake med blå ising

Dekorer desserter med glasur FOTO (20 bilder) Hvordan dekorere kaker med glasur: mange inspirerende bilder for å dekorere kaker, kjeks og muffins med forskjellige typer isdannelse (kilde:)

ingredienser:

  • 175 ml. av vann
  • 150 gram frisk krem
  • 225 gram sukker
  • 75 gram bitter kakao
  • 8 gram isinglass
  • smeltet hvit sjokolade (valgfritt)

forberedelse:

  1. Forbered glassglasset ved å blande sukker og bitter kakao i en gryte, og tilsett deretter vann og krem ​​gradvis.
  2. Varm opp blandingen til den når en temperatur på 104° C.
  3. Fjern fra varme og la avkjøle til 50° C, og ta deretter inn glasset som du tidligere har gjennomvåt i kaldt vann og presset.
  4. Glassingen er klar når den når 35° C.
  5. Denne glasur gir sitt beste hvis det er farget, bare legg matfargestoffer til blandingen

Sjokolade glasur

Cupcake med sjokoladekrem

Dekorer desserter med glasur FOTO (20 bilder) Hvordan dekorere kaker med glasur: mange inspirerende bilder for å dekorere kaker, kjeks og muffins med forskjellige typer isdannelse (kilde:)

ingredienser:

  • 70gr. av sukker
  • 100gr. av mørk sjokolade
  • 1 glass vann

Fremgangsmåte:

  1. Hell sukker og vann i en gryte og kom med koking.
  2. Når den tykke sirupen er oppnådd, tilsett den hakkede sjokoladen med en kniv og rør til den smelter helt.
  3. Gå tilbake til varmen og kok, rør hele tiden, til isingen når riktig konsistens. Det tar omtrent 15 minutter.
  4. La det avkjøle litt og spre isingen med en spatel på kaken.

Royal glasur

ingredienser:

  • 150gr. av sukkersukker
  • 30gr. av hvite hvitt
  • 2/3 dråper sitronsaft

Fremgangsmåte:

  1. I en stor bolle begynner å slå egghvittene ved å legge til dråpene sitronsaft.
  2. I mellomtiden legg til isingsukker litt om gangen og fortsett å vispe til isingen har nådd riktig konsistens.

Sitronglass

ingredienser:

  • 400gr. av sukkersukker
  • ½ sitronsaft
  • 80 ml vann

Fremgangsmåte:

  1. I en bolle siktes forsiktig sukkesuksen og legges gradvis til vannet ved romtemperatur.
  2. Rør raskt til citronsaften.
  3. Det anbefales at du bruker en elektrisk visp for å lage isfluid og fri for klumper.

Hvit sjokolade glasur

ingredienser:

  • 150gr. av hvit sjokolade
  • 100 ml fullmælk
  • 30gr. av glukose

Fremgangsmåte:

  1. Hak den hvite sjokolade og i mellomtiden varme melken med glukosen i en kasserolle.
  2. Så snart melken har berørt kjelen, legg til den hvite sjokolade og la den smelte helt.
  3. La isingen avkjøles i minst 10/15 minutter før du bruker den.

Vannbasert glasur for kaker

Bakt kake dekorert med hvit glasur

Dekorer desserter med glasur FOTO (20 bilder) Hvordan dekorere kaker med glasur: mange inspirerende bilder for å dekorere kaker, kjeks og muffins med forskjellige typer isdannelse (kilde:)

ingredienser:

  • 200gr. av sukkersukker
  • 4 ss vann

Fremgangsmåte:

  1. Bring vannet til koking og legg det gradvis til issukkeret.
  2. Bruk en elektrisk visp til å piske glasset for å gjøre det glatt og fri for klumper.
  3. Hvis du foretrekker det, kan du legge til matfarging.

Slik bruker du glasur

La oss nå bruke oppskrifter: hvilken glasyr er best å bruke, for hvilke søtsaker og på hvilken måte?

Vi må starte ut fra antagelsen om at glassene er av tre typer, og i henhold til disse typene må de brukes på forskjellige måter. Vi må vurdere:

  • Speilet glasur
  • Sjokoladeglasur
  • Sukker- eller glasurbasert glassis

Gspeil lassa Det er spesielt egnet for desserter som semifreddi, desserter eller for is.

den sjokoladebasert glasur De er veldig myke, de tørker aldri helt ut og er perfekte for myke desserter. For eksempel er Sacher et klassisk eksempel på en myk sjokolade glassert kake. Og faktisk er sjokoladeglasur en perfekt måte å legge til en enkel svampekake. Det endelige resultatet vil også gi et estetisk vakkert utseende av glans.

Vi slutter med den enkleste glasyren å lage, det er den som er basert på sukker, som også er den mest allsidige til bruk for enkle desserter som ofte blir tilberedt hjemme. Egenheten ved denne type is er at den tørker og størkner helt og ikke er klebrig, og kan også farges etter smak med matfargene. Det er en perfekt glasur å bruke til kjeks og kaker som plomme kaker og lignende. En annen av fordelene med denne isingen er at den ikke behøver å bli holdt i kjøleskapet, og den klarer å gi en fin og behagelig luft til og med til de enkleste bakte desserter.

Ett siste tips: Hvis du vil lage dekorative design med glasur få en konditori med en smal munn. Du kan også lage det selv med et enkelt ark bakepapir.

Video: Hvordan lage Royal Icing


Meny